Originální zařízení pro práci s horkou čokoládou od vídeňského výrobce

Varný zásobník s nádobou udržující čokoládu v tekutém stavu. Původní měděné vybavení staré cukrárny z první třetiny 20. stol. Hlavní hranatý zásobník na vodu stával spolu s dalšími identickými, nejspíše na klasické vytápěné peci s ocelovými pláty. Nádoba na vodu má sundávací víko, v kterém jsou zasazeny dva rozdílné dílce. Jedním je kruhová hlubší nádobka z měděného plechu s dřevěnou násadkou zasazenou v přinýtované mosazné montáži. Tato nádobka je cejchována 1/2 L a má nad polovinou své výšky upevněno těsnící okruží. Důmyslná nádobka jež slouží k ohřevu čokolády se směrem vzhůru mírně zužuje. Zlepšuje se tak rychlost jejího ohřevu a u vrchu se snižuje styk s okolním chladnější vzduchem. Čokoláda se tedy rychleji ohřívá a déle zůstává v nádobce horká. Druhý dílec je speciální pokličkou, která má nejen dolévací a těsnící funkci, ale též i signalizační. Když se voda v zásobníku začne vařit, nadzvednou horké páry vyvážený zobáček. Ten je připevněný pantovým závěsem k pokličce, která má praktickou dřevěnou kopku. Cukrář tak ví, že se voda již začala vařit. Může podle toho určit správný čas k rozpuštění čokolády a ohlídat i dobu její zpracovatelnosti. Na první pohled by člověk řekl: „Nějaké staré a zaostalé měděné zařízení z kuchyně.“ Pro vnímavějšího pozorovatele jednoduché, ale velmi vyspělé zařízení, které dokázalo zpracovateli čokolády zjednodušit práci a získat čas na jeho umělecké kreace s neodolatelnou dobrotou. Zařízení je na několika místech značeno SPEZIAL FABRIK C. F. MAYERNOFER WIEN a dále přesná adresa výrobce. Dnes už kuriozita a ojedinělý předmět muzejního a výstavního charakteru. Vhodné do obchodu nebo výlohy s ručně vyráběnou čokoládou.

(výška včetně držadla 26 cm, výška zásobníku 15 cm, šířka bez držadel 35 cm – s držadly 43 cm, hloubka 20 cm)

Hmotnost 4,8 kg.