Rzadki, zabytkowy, kowalski topór rzeźniczy, liczący od dwóch do trzech stuleci, wyraźnie pokazuje na swoim uderzająco wysokim i lekko zakrzywionym ostrzu pasy szlachetnej stali damasceńskiej o unikalnych właściwościach

Tento archaicky vyrobený, robustní a poctivě kovaný nástroj představuje víc než jen účinnou pracovní pomůcku – je symbolem starého řeznického řemesla s tisíciletou tradicí. Starožitná bourací sekera pochází z období baroka nebo vrcholného klasicismu a byla zhotovena z ručně kované oceli s kaleným širokým ostřím, určeným k přesnému porcování velkých částí masa, včetně silných kostí. Na hlavici se nachází praktické prodloužení v podobě kovadlinky, které umožňovalo rozložení síly pomocných úderů kladivem, což případně zvyšovalo účinnost práce při nejtěžších úkonech.

Jasně viditelné pásy kovářsky navařované čepele mají velmi rozdílné a jasně definovatelné vlastnosti. Střední část čepele musí být houževnatě pevná a pružná, aby dokázala pohltit silné nárazy i boční páčení při vyprošťování ze záseku. Zato část čepele s prohnutým ostřím musí být velmi tvrdá a také odolná vůči poškození i otupení. Přitom musí být dobře brousitelná, ale dobře držet ostří. Jsou to téměř protichůdné vlastnosti, které dávné mistrovství kovářů dovedlo k dokonalosti, právě díky zmíněným technologickým využitím, zcela rozličných druhů kovářsky svářené oceli.

Řeznický cech patří k nejstarším a nejváženějším řemeslnickým společenstvům v českých zemích. Již v roce 1310 obdržel od krále Jana Lucemburského výsadu nosit svůj znak s českým lvem – jako výraz uznání statečného odporu proti korutanským vojskům u Pražské brány, kterého se tehdejší řezníci pod vedením cechmistra Vodičky hrdě účastnili. Tento historický kontext dodává i dnešnímu nástroji výjimečnou výpovědní hodnotu: připomíná nejen každodenní tvrdou práci mistrů řezníků, ale i jejich odvahu a postavení ve společnosti. Starodávná sekera vzácně nenese výrobní kovářské značky, což může souviset i s letitým překováváním čepele, avšak její tvar i stopy ručního zpracování, jasně odkazují na kvalitní řemeslnou práci své doby. Starožitná bourací sekera se dochovala ve velmi dobrém původním stavu. Nyní je pečlivě očištěná, konzervovaná a připravená k užívání nebo vystavení. Drobné pracovní praskliny na čepeli jsou autentickým svědectvím jejího dlouhého používání. Výjimečný kus pro sběratele, muzea či milovníky tradičních řemesel, který vedle své historické hodnoty zaujme i jako působivý dekorativní prvek.

(délka 26 cm, ostří 24 cm)

Masa 2,2 kg.